【食へのこだわり】　　

当店のこだわりは、食材は安心・安全なものが一番と考えております。

花ゆいで使用する魚や貝類は、以前からも徹底して安心安全なものを使用していますが、今後はさらに日本海側の安心安全な食材のみを吟味して使用してまいります。（太平洋側の魚は使用しておりませんので安心してお召し上がりくださいませ）

お魚は鮮度の良い天然ものを使用しております。また養殖魚を使用する場合には、現地へ出向き飼育環境や餌の成分を調査し、人が食べても大丈夫な餌か実際に食べてみて確認したのち、厳しい検査に合格した魚のみを取り扱っております。

畜産物に関しても、例えば鶏卵については、飼育環境であったり遺伝子組み換えしていない飼料を使用しており尚且つ、ポストハーベストフリーのものを使用して育てられたものかどうか確認したのもを使用しております。

※ポストハーベストとは、日本で使用される家畜飼料用トウモロコシはほとんどがアメリカから輸入されています。船で輸送されてくる時に、防虫、防カビ、長期保存、発芽防止などの目的で、収穫後に農薬が散布されています。これをポストハーベスト農薬といい、残留農薬が人体への影響が高いと言われています。

農産物も自家製無農薬野菜を中心に、できる限り安心安全を心がけております。

【初めて当店をご利用されるお客様へ】

和食のお店というのは、なかなかシステムとかお食事内容とか分かりにくい部分があるので、初めてご予約されたりするお客様は少し不安があるかと思います。

お客様からしたら、この店はどんな食材を使って、どんなこだわりがあるかは分かりません。分からないことはお電話の際に遠慮なくお尋ねくださいませ。
またお客様のご希望がございましたら、可能な限り対応させていただきますので、お気軽にお問合せくださいませ。

季節によって素材にこだわったものを日本海側の各地より取り揃えております。

北海道産の海の幸、生ホタテ・厚岸の生牡蠣・生うに・水だこ・いくらなどを始めとし、九州・山陰・北陸などからも、とらふぐ・甘鯛・松葉蟹・毛蟹・伊勢海老・車海老・鰤・本マグロ・ミンククジラなどなど、日本海側の各地からその季節の旬で新鮮なものを取り揃えております。

また、馬刺しや産地・貴重な部位にこだわった牛肉・豚肉・鶏肉などの、お肉料理も取り揃えております

またご希望の食材などがございましたら、可能な限り対応させていただきますので、お気軽にお問合せくださいませ。

【お知らせ】

誕生日・記念日・お祝い事・女子会・会合・ご法要など、ご予約を承っております！！

※ご予約状況によっては無料貸切も可能です。

また、小さなお子様連れでのご来店希望を多数お寄せ頂いております。無料貸切等ご相談に乗りますので、こちらもお気軽にお問合せくださいませ。（幼児の離乳食などは持ち込んで頂いても構いません。ミルク用の白湯もご用意できます。

【ランチタイムでのお知らせ】

リピ決定者続出！

『大将おまかせ豪華ランチコース』は、食材確保の為事前予約のみとさせて頂いております 

他店では味わえない熟成の刺身や、旬の特別な食材をこだわって使用しておりますので、お早めのご予約にご協力よろしくお願いします(4,400込～）

熟成刺身ランチ好評です　　　　　　　2,750込～　

　（価格は、刺身の内容によって変わりますのでご了承くださいませ）
無農薬サラダ／本日の前菜／熟成刺身／こだわりご飯／生あおさ味噌汁／本日デザート
※ドレッシングや醤油など自家製となっております

※当店の刺身は、特別な方法でぎゅっと旨みを凝縮させて作った【熟成魚】を使用したお刺身をお出ししております。

　臭みが全くなく、お口の中で旨みが広がり、たいへん好評いただいております。

数に限りがありますので提供できない場合がございます

数量限定　・・・　なくなり次第終了

福井産　 煮穴子重ランチ　　　　　　2,200込～

　　　　　　　　　　※写真は穴子を３匹使用しています　

　　自家製サラダ・本日の前菜・穴子重・生あおさのお味噌汁・本日のデザート

　　※　内容はその日の仕入れ状況により異なります

　　※　天候による未入荷の際はご了承ください

　　※　写真はイメージです

　【ディナー】でのお知らせ

馬刺しが大変ご好評いただいております!！

（低カロリー・低脂肪・低コレステロール・低飽和脂肪酸・高タンパク質・アミノ酸が豊富な馬肉）

馬刺しコース　　　　（２名様より）11,000込～

※ご予算によって内容は異なります

【ある日のおまかせ馬刺しｺｰｽ例①・馬肉料理コースのみの場合】

前菜・馬のテールスープ・馬のユッケ・馬刺し（赤身・ふたえご・たてがみ・バラ肉・霜降り）・馬肉ウインナー・馬の生レバー・馬肉焼き（心臓・赤身）・馬刺し握り・馬のヒレステーキ・馬のホルモンどて・馬のハンバーグ・本日のデザート

【ある日のおまかせ馬刺しｺｰｽ例②・コースに含む場合】

前菜・本日のスープ・天ぷら・熟成刺身・馬のユッケ・馬刺し（赤身・たてがみ）・本日の西京焼き・味噌汁・本日のデザート

ディナーコースでのご予約対応となっておりますが、事前にご予約いただければ、ランチの時間帯でもご用意致しますので気軽にお問合せくださいませ！

（希少部位の生レバー・心臓・タン・テールなども、入荷状況やコースによってはご賞味頂けます）

（写真はイメージです。又、ご予算やご希望により一組ごとにメニューが異なりますので、ご了承下さいませ）

結婚記念日　誕生日　お祝い　女子会　歓送迎会　卒業祝い

入学・就職祝い　お食い初め　ご親族の顔合わせ　合格祝い　法要

新築・引っ越し祝い　自分へのご褒美など

ご予約を承っております！！

（無料貸切も承っておりますので、ご相談くださいませ）

お気軽にお問合せ下さい！お待ちしております

℡　０５２－６８０－９２５５

※　日本では数少ない、国際フローリストの資格を持っている大将自らが作る、花束やフラワーアレンジのプレゼントなどを贈られてはいかがでしょうか？

また、誕生日・記念日・お祝いに　苺のケーキや季節フルーツを使用したフルーツケーキなどもご一緒にいかがでしょうか？

（ケーキにはメッセージやローソクもお付けできます。

ケーキセット（人数分のドリンク・メッセージ付き）3,300円込～）

ランチの時間帯でもご予算に合わせて、ディナーメニューもできます（女性にご好評いただいてます）

お気軽にお問合せくださいませ（事前に要予約）

※ワンランク上の上質な食材も可能ですので、こちらも予約の際にお問い合わせくださいませ（馬刺しや旬の食材など）

リンク８８８８はスコッチウイスキー　シーバスリーガルの樽で熟成された日本酒で、

サッカーの中田英寿氏が、スコットランドのシーバスリーガルと富山の満寿泉とを縁結びして生まれたお酒です

２０１９年１１月に製造されたものが、旨みがあって評判をよんでいます

お酒通の方、本物のリンク８８８８はいかがですか？

美味しいワインとお食事をしながら、落ち着いた空間で特別な

ひとときはいかがですか？

希少な日本酒やノンアルコール（ビール・スパークリングワイン）も

ございます

（写真の、越の華酒造が作った【かわせみ】は幻のお酒です）

他にも、美味しいのに貴重なお酒がたくさん揃っております。

皆様のご予約お待ちしております

　　１０月＆１１月の定休日　案内！！

　　　　　　　　　１０月　８日（水）　　お休みさせて頂きます

　※　ディナータイム

　　予約制となっております。

　　新鮮でおいしい物を召し上がって頂くためにもお早目のご予約をお勧めいたします

　　・また、当日でもお席に余裕がある場合は承りますので、一度お電話でご確認してみてくださいませ

お休みは予定ですので上記以外にも、都合により変更する場合がございます

電話にてご確認してからご来店されることをお勧めいたします

☎　０５２－６８０－９２５５